飯田市、南信州で観光の食事にご当地グルメのコース料理|周辺観光スポットの紹介

南信州産のりんご

長野のりんごは、昼夜の寒暖差と豊富な日照時間という自然の恩恵により、その甘さが一層引き立ちます。「フルーツガーデンモリヤ様」の紅玉やグラニースミスをはじめ、当店ではその時々の品種を使います。そのため同じメニューであっても違う味わいを愉しむことができます。

南信州産りんごのジュレを乗せた
ゴルゴンゾーラチーズのムース

ゴルゴンゾーラチーズ特有の風味にりんごの甘味と酸味が調和し、さっぱりと召し上がっていただけます。コースの始まりを彩る、一皿目にふさわしいアミューズです。

市田柿

長野県下伊那郡高森町の市田地域で栽培されていたことに由来する市田柿。特定の地域で生産され、その地域固有の気候や文化と結びついた高い品質を持つ産品を保護する制度【GI】に登録されています。他の柿より小ぶりながら、上品な甘味ともっちりとした食感が特徴で、当店では渋柿ではなく、原産の市田柿から育てた自家製のものを使用しております。

市田柿とチーズのフリット
市田柿と信州ワサビ漬の最中仕立て

甘味が強い市田柿と、長野県産のワサビ漬のマリアージュは絶品です。地元の恵みを一口で味わっていただけるアミューズに仕立てましたので、南信州ならではのコラボレーションをお愉しみください。